ขนมรังผึ้งเป็นขนมไทย ชนิดหนึ่ง ที่หน้าตาเหมือนวาฟเฟิลขนมของดัตช์ แต่เป็นวาฟเฟิลแบบฉบันของขนมไทยที่ใส่ทั้งลูกเกด ฟักทอง และข้าวโพด ขนมรังผึ้งต่างจากวาฟเฟิลคือมีส่วนผสมของกะทิ หน้าตาของขนมก็ไม่แตกต่างกันมากนัก บางครั้งก็แยกไม่ออกว่าอันไหนเป็นขนมรังผึ้ง อันไหนเป็นวาฟเฟิล
ขนมรังผึ้งของไทย
ขนมวาฟเฟิลของดัตช์
วาฟเฟิล (waffle) คำว่าวาฟเฟิลเดิมทีมาจากภาษาดัตช์ ว่า wafel ซึ่งอ่านออกเสียงเหมือนคำว่า waffle ในปัจจุบัน ที่มาที่ไปของวาฟเฟิลนี้มีผู้กล่าวไว้มากมาย มีผู้หนึ่งกล่าวว่าเกิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณแล้วโดยในตอนนั้นวอฟเฟิลจะมีลักษณะคล้ายเค้กแต่แบนกว่า ส่วนผสมหลัก ก็มีแป้งสาลี น้ำตาล ไข่และนม คล้ายกับในปัจจุบัน แล้วนำมาราดบนแผ่นเหล็กแบน ๆ ที่ร้อน แต่บางแหล่งก็กล่าวว่าเกิดขึ้นโดยผู้อพยพชาวฮอลแลนด์กลุ่มหนึ่งที่กำลังแล่นเรือไปแสวงโชคในอเมริกา เมื่อประมาณปี 1620 และเป็นผู้ที่ทำให้วาฟเฟิลเป็นที่รู้จักกันในเวลาต่อมา จนปัจจุบัน
แม่พิมพ์ขนมรังผึ้งโบราณ
แม่พิมพ์ขนมรังผึ้งโบราณ
ประเทศไทยในอดีต ได้ติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติ เช่น จีน อินเดีย และชาวยุโรป มาตั้งแต่สมัยสุโขทัย
โดยส่งเสริมการขายสินค้าซึ่งกันและกัน ตลอดจนแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้านอาหารการกินร่วมไปด้วย ต่อ
มาในสมัยอยุธยาและรัตนโกสินทร์ ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับประเทศต่าง ๆ อย่างกว้างขวางไทย
ได้รับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่าง ๆ มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่น วัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคนิสัยแบบไทย ๆ จนทำให้คนรุ่นหลัง ๆ แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ ๆ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่น โดยส่วนตัว....ผมไม่ได้สนใจว่าขนมอะไรเป็นไทยแท้ หรือขนมอะไรเป็นขนมต่างชาติ ผมขอเพียงได้ลิ้มรสอันโอชะขนมนั้นเป็นพอครับ
------------------------------------------
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น